Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp lạ mắt cho mùa trung thu năm nay

Làm Bánh Trung Thu Cơ Bản, Bánh hiện đại

Tết Trung Thu đang đến gần và Dalia mong muốn giới thiệu cho bạn cách làm một loại bánh Trung Thu lạ mắt trong năm nay. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm bánh Trung Thu cầu vồng ngàn lớp, đây là loại bánh xuất xứ từ Đài Loan, có màu sắc rực rỡ và vỏ bánh được xếp thành rất nhiều lớp mỏng, giống như bánh pía, rất đẹp và lạ mắt.

Trong bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ :

Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp
Lưu ý khi làm

Video giới thiệu bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp

Thành phần nguyên liệu làm 4 cái bánh 150 gram

1. Bột Vỏ:

85gr Bột Mì đa dụng (bột số 11)
30gr Bơ lạnh
Xíu Muối
14gr Đường Bột
35ml Nước

2. Bột ruột

80gr Bột Mì đa dụng ( bột mì số 11)
45gr Bơ và 2.5gr Dầu (1/2 muỗng cà phê dầu)

3. Nhân

300gr nhân ngọt tùy thích, có thể thêm trứng muối.

Bạn có thể xem thêm

Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Cầu Vồng Ngàn Lớp

Video giới thiệu nguyên liệu và hướng dẫn trọn vỏ bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp

1. Trộn bột vỏ (bột nước)

Cho tất cả nguyên liệu vào âu/tô/thố (ngoại trừ nước lạnh) trộn đều sau đó thêm nước và dùng tay nhồi sơ để tạo thành một khối bột đồng nhất và mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và cho bột nghỉ từ 30 – 45 phút

2. Trộn bột ruột (bột dầu)

Trộn tất cả nguyên liệu lại và nhồi cho nó thành một khối đồng nhất và mịn.

Dùng màng thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ 30 – 45 phút

3. Cán bột

Xem video đính kèm bài viết để dễ hiểu và làm nhé!

Video hướng dẫn cán bột bánh lần 01

Video hướng dẫn cán bột bánh lần 02 và bọc nhân bánh

4. Cân nhân và bọc nhân

Cân nhân từ 50 -70gr tùy vào sở thích bạn muốn ăn ít hay nhiều nhân. Về kỹ thuật bọc nhân, bạn xem video phía trên nhé!

Nếu bạn muốn thêm trứng muối vào nhân, bạn hãy xem lại Bài 03: Cách chia nhân và bọc nhân trứng muối

5. Nướng bánh

Bạn có thể không cần lót khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước ít nhất 10 – 15 phút. Với nồi chiên không dầu thì chỉ cần làm nóng trước 3-5 phút.

Cho bánh vào khay giữa của lò và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 25-30 phút đến khi bánh chuyển sang màu nhạt hơn.

Lấy bánh ra và để bánh nguội trên khay. Bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín.

Bánh trung thu ngàn lớp chỉ cần nướng 1 lần. Bạn nên nướng trước 1 cái để cân chỉnh lại nhiệt và thời gian cho phù hợp.

Lưu ý quan trọng

Nên dùng bơ lạnh và nước lạnh để bơ không bị chảy.
Không nhồi quá lâu sẽ làm bột chai và bơ chảy hay tách bơ.
Cần làm nóng lò trong 10 phút trước khi bỏ bánh vào nướng. (Nếu dùng nồi chiên không dầu thì chỉ cần làm nóng trong 3 phút trước khi nướng)

Group lớp học:

Bạn hãy tham gia vào group của lớp học nhé. Có bất kỳ khó khăn, thắc mắc nào về việc làm bánh Trung Thu bạn hãy hỏi trong này, bọn mình sẽ giúp bạn giải đáp.

https://www.facebook.com/groups/hoclambanhcoban/

Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu như bột mỳ, nước đường và nhân ngọt làm sẵn và dụng cụ làm bánh như khuôn, hộp, cây cán bột >> TẠI ĐÂY <<
Dalia đã thiết kế sẵn những combo sản phẩm đầy đủ & tiết kiệm cho người mới làm bánh, xem các combo >> TẠI ĐÂY <<

Hãy Xem thêm: