Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng và Rau Câu Tiramisu

Bánh hiện đại

Tiramisu là một loại bánh tráng miệng rất là nổi tiếng ở nước Ý bánh có sự kết hợp giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng kèm với kem phô mai.

Nguyên liệu

  1. Bánh trung thu rau câu Tiramisu

  • Cà phê đen: 700ml
  • Sữa tươi sở hữu đường: 200ml
  • Kem sữa vị phomai: 100ml
  • Đường: 40g
  • Bột thạch rau câu dẻo: 10g

2. Bánh Trung Thu Nướng Tiramisu

Nguyên liệu Phần vỏ bánh:

  1. 250gam bột mì đa dụng
  2.  50 g bột cacao
  3.  180 gram nước đường làm bánh nướng
  4. 40 gam Dầu nho
  5.  30 g dừa đậu phộng ( ko đường)
  6.  một lòng đỏ trứng gà lớn

Bánh Trung Thu Nướng Tiramisu

Nguyên liệu Phần nhân bánh

  1.  250 ram đậu xanh ngâm qua đêm, đãi vỏ
  2.  125 g đường cát
  3.  80 g Dầu thực vật
  4.  50 gam bột cacao nguyên chất
  5.  30 ml rượu Amaretto hoặc rượu Rhum
  6.  30 gam bột bánh dẻo
  7.  120 gam Mascarpone cheese (hoặc cream cheese)
  8.  1 lòng đỏ trứng (Phết lên bánh)

Dụng cụ nướng bánh trung thu tiramisu

  1.  Nồi lớn
  2.  Bát sạch
  3.  Máy xay sinh tố
  4.  Thìa gỗ
  5.  Rây lọc
  6.  Màng bọc thực phẩm
  7.  Cọ phết bánh
  8.  Pin cán bột
  9.  Khay nướng
  10.  Giấy nến
  11.  Khuôn làm cho bánh nướng

Có 2 cách làm bánh Trung Thu Tiramisu bạn tham khảo nhé:

Bánh Trung Thu Nướng Tiramisu

Cách 1: Làm Bánh trung thu rau câu Tiramisu 

  • Trộn 200 ml sữa tươi có đường kem sữa phô mai và 3 gam bột thạch rau câu vào nồi sau đó khuấy đều để cho bột tan 
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 7 phút rồi tắt bếp 
  • Cho rau câu vào khuôn  Cao khoảng 0,5 cm  Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để đông lại. Sau 15 phút lấy ra và để vào ngăn mát của tủ lạnh 
  • Đúng một nồi mới hỗn hợp cà phê đen, đường và 7 g bột rau câu. Đun trên lửa nhỏ khuấy đều cho bột tan hết
  •   Cho vào 1/3 khuôn khác. Phần còn lại giữ ấm không để bị sánh lại. Để 15 phút cho nguội trong quá trình nhớ vớt bọt để không bị rổ bề mặt bánh.
  • Khui nhẹ nhàng thạch rau câu trong tủ đặt lên hỗn hợp rau câu cafe. Sau đó cho hỗn hợp rau câu cà phê còn lại vào khuôn đầy 
  •  Để nguội và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ là có thể thưởng thức

Cách 2: Làm Bánh Nướng Tiramisu

  1. Trộn bột mì và bột ca cao lại với nhau sau đó tạo một lỗ trên hỗn hợp bột như miệng núi lửa. Để qua 1 bên
  2. Trộn lòng đỏ trứng gà, nước đường, bơ đậu phộng, dầu đậu phộng lại với nhau sau đó khuấy thật mịn. Rồi đổ vào phần lõm của tô bột mì.
  3. Dùng thìa hoặc tay nhào nặn bột để kết thành một khối dẻo min. sau đó dùng màng bọc thực phẩm để bọc phần vỏ bánh lại khoảng 30 phút  Để cho bột có thời gian nở đều. 
  4. Rửa đậu xanh thật sạch, sau đó cho vào 1lít nước sau đó đun sôi nhiệt độ vừa. Lưu ý nhớ vớt bọt liên tục  và bật lửa nhỏ lại.
  5. Sau khi đậu sôi thì tắt bếp, vớt đậu ra và cho vào máy xay sinh tố kèm với 200 ml nước xoay thật nhuyễn. Rồi cho vào nồi khuấy liên tục để bột sắn lại là được. 
  6. vớt bọt liên tục
  7. Bật lửa nhỏ, cho đường cát, dầu đậu phộng, bột bánh dẻo vào khuôn khuấy đều khoảng 10 phút để cho nhân bánh sánh lại.
  8. Lấy một cái tô khác cho bột ca cao nguyên chất và rượu trộn lại với nhau. Khuấy đều cho ca cao tan hoàn toàn, sau đó nó đổ vào chảo nhân đang đun lửa nhỏ ở trên bếp  Và khuấy đều.  Đun khoảng 1 đến 4 phút  rồi tắt bếp để nguội 
  9. Để nhân đậu xanh vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút  Sau đó lấy ra và vào thành viên. Bỏ tiếp vào ngăn mát tủ lạnh để nhân cứng một chút dễ nặn bánh 
  10. Lấy bột đã nguội chia nhỏ thành từng phần, dùng cây lăn cán bột lăng nhẹ nhàng để lớp bột bên ngoài dẹp ra. Cho viên nhân vào giữa rồi dùng bàn tay ôm trọn vỏ bản lại. Vuốt đều vỏ bột để bọc kín phần nhân. 
  11.  Cho từng viên bột vào khuôn bánh tạo hình.  Sau đó cho vào khay nướng. Bật trước lò nướng 200 đô C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa chỉnh lại nhiệt độ còn 160 độ C, nướng trong khoảng 10 phút rồi lấy ra để nguội bánh. 
  12. Tiếp đó lại cho bánh vào lò và chỉnh nhiệt độ 180 độ, nướng trong 5 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò. Dùng bình xịt nước phun sương vào bề mặt bánh để bánh nguội thật nhanh không bị phù. Sau đó để nguội hoàn toàn 
  13. Sử dụng lòng đỏ trứng gà đánh nhuyễn, sau đó dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào lò và chỉnh ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong vòng 8 phút rồi lấy bánh ra để nguội là hoàn tất quá trình nướng bánh. 

Nên để bắn ở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng 1 đến 2 ngày  Để dầu trong bánh ra sẽ làm hương vị bánh ngon hơn.

Chúc Các bạn thành công

 

 

 

0 Lời bình

Bài viết liên quan:

Giỏ hàng