Giới thiệu nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu homemade

Làm Bánh Trung Thu Cơ Bản

Để bắt đầu làm bánh Trung Thu, chúng ta cần phải chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu phù hợp. Trong bài viết dưới đây, Dalia sẽ giới thiệu:

  • Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
  • Lưu ý cần biết khi chọn nguyên liệu.

Cùng xem bài viết nhé!

Bánh trung thu homemade được ưa chuộng hơn so với bánh công nghiệp vì vị ngọt nhẹ nhàng, đa dạng về nhân cũng như vỏ bánh. 

1. Nguyên liệu làm bánh Trung Thu nướng nhân ngọt tại nhà

Tiếp theo, Dalia xin giới thiệu nguyên liệu và công thức để bạn làm được 10 cái bánh trung thu 125gr tại nhà. Bạn có thể áp dụng công thức này để làm bánh với kích thước nhỏ hơn hoặc lớn hơn, cách thực hiện như thế nào mình sẽ giới thiệu trong bài viết sau nhé!

Giới thiệu nguyên liệu làm vỏ bánh và phết mặt bánh

a. Nguyên liệu và công thức cho vỏ và nhân bánh

  • 120 gr bột mì số 8
  • 120 gr bột mì số 11
  • 160 gr nước đường bánh nướng
  • 30 gr dầu đậu phộng hoặc dầu ăn thông thường
  • 10 gr bơ đậu phộng.
  • 01 lòng đỏ trứng gà (18 – 22gr)
  • 800gr nhân bánh trung thu

Giới thiệu nhân bánh làm sẵn của Farina

b. Hỗn hợp phết mặt bánh

  • 01 lòng đỏ trứng (giúp mặt bánh có màu nâu vàng)
  • 1/2 lòng trắng trứng gà (giúp tạo độ bóng cho mặt bánh)
  • 1 đến 2 thìa cà phê sữa tương không đường (giúp hỗn hợp lỏng dễ quét và mặt bánh ít bị rạng hơn)
  • 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng hoặc mật ong (để tạo màu nâu vàng cho bánh)

c. Lưu ý bạn cần biết khi chọn nguyên liệu

Sau đây là 4 lưu ý giúp bạn chọn nguyên liệu để làm bánh ngon và dễ dàng:

1. Bạn có thể thay thế bột mì số 8 và số 11 bằng 240gr bột mì Hoa Ngọc Lan hoặc bột mì Ba bông hồng xanh hay bột trộn sẵn. Các loại bột mì này bạn có thể mua ở các cửa tiệm bán đồ làm bánh. Các loại bột bán trong siêu thị như meizan thì lượng protein trong bột khá cao có thể làm bánh bị khô. (Theo chinadaily)

2. Nước đường nếu tự nấu sẽ phải chuẩn bị trước ít nhất 1 tháng và phải không quá đặc (bánh sẽ khô cứng) và không quá loãng (bánh sẽ bị nhão và dễ hư). Mình gợi ý bạn nên dùng nước đường làm sẵn như Farina, sẽ giúp bánh có độ mềm vừa phải và dễ thao tác hơn.

3. Công thức này mình không sử dụng nước tro tàu hay bột baking soda nhưng bánh vẫn sẽ mềm và có hương thơm khá giống bánh hay được bán ở tiệm.

4. Trứng và bơ đậu phộng giúp cho vỏ bánh mềm hơn và không bị co lại sau khi cán. Thêm vào đó, nó còn giúp đóng bánh sắc nét hơn, vị bùi thơm khi ăn và giúp vỏ bánh ít ngọt hơn. Nếu bạn vẫn cảm thấy ngọt thì có thể giảm đường trong nhân, hoặc kết hợp với nhân mặn, thêm topping vào nhân chứ không nên giảm nước đường trong vỏ bánh nhé.

2. Dụng cụ làm bánh trung thu

Giới thiệu dụng cụ cần có để làm bánh Trung Thu nướng

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau đây:

  • Cân điện tử
  • Thố/ tô lớn/ âu
  • Rây
  • Phới dẹp hay muỗng dẹp
  • Chén nhỏ
  • Cọ quét (cần chọn cọ có phần lông càng nhỏ và mịn càng tốt sẽ giúp phết được lớp trứng mỏng)
  • Khuôn đóng bánh trung thu lò xo loại 125gr hoặc 100gr
  • Bình xịt nước
  • Khay nướng (không dùng khay nướng đen kèm theo lò vì có thể làm cháy bánh) và giấy lót hoặc thảm lót
  • Lò nướng hoặc lò chiên chân không.

Trước khi bắt đầu làm bánh trung thu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ để thao tác dễ dàng và chính xác cũng như giúp bánh thơm ngon và đẹp mắt hơn. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu bạn đã thành công được 60% rồi đấy! Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo để cùng Dalia làm bánh nhé!

Nếu bạn cần tìm các nguyên liệu làm bánh trung thu và giao hàng tận nhà, chỉ việc truy cập vào lambanhtrungthu.net và shopping thôi nào!

Group lớp học:

Bạn hãy tham gia vào group của lớp học nhé. Có bất kỳ khó khăn, thắc mắc nào về việc làm bánh Trung Thu bạn hãy hỏi trong này, bọn mình sẽ giúp bạn giải đáp.

https://www.facebook.com/groups/hoclambanhcoban/

Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu như bột mỳ, nước đường và nhân ngọt làm sẵn và dụng cụ làm bánh như khuôn, hộp, cây cán bột >> TẠI ĐÂY <<

Dalia đã thiết kế sẵn những combo sản phẩm đầy đủ & tiết kiệm cho người mới làm bánh, xem các combo >> TẠI ĐÂY <<

Hãy Xem thêm:

Khóa học Làm và Kinh Doanh Bánh Trung Thu cho người mới bắt đầu.

Kiếm thêm thu nhập 5-30 triệu đồng mùa Trung Thu 2020.

Danh sách bài học:

Giới thiệu khóa học

Bạn đang học Bài 01: Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu

Bài 02: Cách làm vỏ bánh Trung Thu nướng truyền thống

Bài 03: Cách chia nhân và bọc nhân trứng muối 

Bài 04: Cách bọc nhân và đóng bánh

Bài 05: Cách nướng bánh trung thu, phết mặt bánh và bảo quản

Bài 06: 09 lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu dành cho người mới

Bài 07: Cách làm vỏ bánh Trung Thu hiện đại

Bài 08: Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp

Bài 09: Cách làm bánh Trung Thu dẻo truyền thống và vỏ bánh đa dạng màu sắc với nguyên liệu tự nhiên

Bài 10: Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm (Đang cập nhật)

Bài 11: Cách phối trộn các loại nhân ngọt để nhân bớt ngọt và có hương vị độc đáo (Đang cập nhật)

Chúc bạn thành công!

0 Lời bình

Bài viết liên quan:

Giỏ hàng