4 Vỏ bánh trung thu hiện đại – vỏ bánh tốt cho sức khỏe

Làm Bánh Trung Thu Cơ Bản

Ngoài vỏ bánh trung thu truyền thống với màu vàng nâu óng ánh, còn có những loại vỏ bánh khác không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe Dalia Natrual xin giới thiệu cho bạn:

  • Nguyên liệu vỏ bánh trung thu hiện đại tốt cho sức khỏe
  • Cách làm 4 loại vỏ bánh này.

Cùng tìm hiểu với Dalia nhé!

Vỏ bánh trung thu hiện đại không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe  (Theo misstamchiak)

A. Nguyên liệu vỏ bánh trung thu hiện đại

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

1. Vỏ bánh cacao

  • 110 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
  • 20 g bột ca cao nguyên chất không đường (không nên dùng bột ca cao
    pha sẵn như Milo)
  • 80 g nước đường bánh nướng
  • 10 g dầu ăn

vỏ bánh trung thu hiện đại

Bạn nên sử dụng bột ca cao nguyên chất không dùng loại pha sẵn (Mua tại đây)

2. Vỏ bánh trà xanh

  • 120 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
  • 10g bột trà xanh Nhật Bản (nếu dùng bột trà xanh Đài Loan nên giảm lượng lại vì bột trà này khá nồng và tăng lượng bột mì tương ứng)
  • 80 g nước đường bánh nướng
  • 10 g dầu ăn

vỏ bánh trung thu hiện đại

Bột trà xanh nhật bản (bột Matcha) đã được chứng minh có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
(Mua tai đây)

3. Vỏ bánh tinh than tre

  • 120 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
  • 10 g bột tinh than tre
  • 80 g nước đường bánh nướng
  • 10 g dầu ăn.

4. Vỏ bánh bột yến mạch

  • 110 g bột mì đa dụng (hay còn gọi là bột mì số 11)
  • 20 g bột yến mạch
  • 80 g nước đường bánh nướng
  • 10 g dầu ăn

5. Quét mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 lòng trắng trứng
  • 5 – 10 ml nước (1 – 2 muỗng nhỏ)
  • 5 ml dầu ăn (1 muỗng nhỏ)

6. Lưu ý:

  • Liều lượng nước đường và dầu ăn có thể thay đổi tùy theo độ hút nước của bột
  • Nên chọn loại nước đường không chứa nước tro tàu

vỏ bánh trung thu hiện đại

Cách làm vỏ bánh trung thu hiện đại đơn giản và bạn có thể thực hiện tại nhà (Theo chinasichuanfood)

B. Cách làm bánh với vỏ bánh trung thu hiện đại

1. Làm vỏ bánh bằng cách đều các nguyên liệu với nhau, nhào sơ và bọc kín bột với màn bọc thực phẩm để bột nghỉ sau 45 – 60 phút.

2. Chuẩn bị trứng muối, nhân và chia nhân, bọc trứng muối trong khi chờ bột nghỉ. Sau đó, tiến hành bọc nhân và đóng bánh. Tất cả thao tác ở bước này sẽ làm tương tự như với bánh trung thu truyền thống

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ và lót giấy cho khay nướng.

4. Nướng bánh ở rãnh giữa lò với nhiệt độ 175 độ trong khoảng 8 – 10 phút tùy kích thước bánh và dung tích lò hoặc tới khi bánh khô ráo và màu đục hơn rồi lấy ra. Sau đó, xịt nước và để bánh nguội trong khoảng 15 -20 phút.

5. Trong lúc chờ bánh nguội, bạn nên pha hỗn hợp quét mặt bánh. Bánh nguội thì dùng cọ quét một lớp thật mỏng và đều. Tiếp theo, nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ trong 5 – 6 phút đến khi bánh ráo.

6. Đợi bánh nguội và bảo quản trong túi hay hộp kín.

C. 04 Lưu ý khi làm vỏ bánh trung thu hiện đại

  • Nếu khi cán bột để bọc bánh mà bột vẫn còn ướt và bở thì bạn có thể thêm một chút bột khô rồi để bột nghỉ thêm 15 – 20 phút. Nếu bột quá khô và khó cán mỏng hoặc dễ vỡ thì nên thêm chút nước hoặc sữa, nhào đều tới khi bột dẻo rồi tiếp tục cán
  • Bạn có thể bỏ qua bước quét hỗn hợp mặt bánh mà chỉ xịt nước, chờ nguội và nướng lần 2. Hỗn hợp này chỉ giúp mặt bánh bóng hơn không ảnh hưởng đến mùi vị bánh
  • Nhiệt độ nướng có thể thay đổi tuỳ theo lò. Không nên nướng ở nhiệt quá cao hay quá lâu sẽ dễ làm bánh bị cháy và mất màu nâu đen rất đẹp của cacao hoặc bột trà xanh. Nếu dùng lò chiên chân không thì nên giảm thêm 10-20 độ
  • Nếu sau khi để nguội mà vỏ bánh quá mềm hay vẫn còn dính thì nên bật lò ở
    110 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 8 – 10 phút để sấy bánh khô và cứng hơn.

Hy vọng bạn đã tìm được những công thức làm bánh trung thu mới vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe cho gia đình, người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Group lớp học:

Bạn hãy tham gia vào group của lớp học nhé. Có bất kỳ khó khăn, thắc mắc nào về việc làm bánh Trung Thu bạn hãy hỏi trong này, bọn mình sẽ giúp bạn giải đáp.

https://www.facebook.com/groups/hoclambanhcoban/

Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh Trung Thu như bột mỳ, nước đường và nhân ngọt làm sẵn và dụng cụ làm bánh như khuôn, hộp, cây cán bột >> TẠI ĐÂY <<

Dalia đã thiết kế sẵn những combo sản phẩm đầy đủ & tiết kiệm cho người mới làm bánh, xem các combo >> TẠI ĐÂY <<

Hãy Xem thêm:

Khóa học Làm và Kinh Doanh Bánh Trung Thu cho người mới bắt đầu.

Kiếm thêm thu nhập 5-30 triệu đồng mùa Trung Thu 2020.

Danh sách bài học:

Giới thiệu khóa học

Bài 01: Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trung thu

Bài 02: Cách làm vỏ bánh Trung Thu nướng truyền thống

Bài 03: Cách chia nhân và bọc nhân trứng muối 

Bài 04: Cách bọc nhân và đóng bánh

Bài 05: Cách nướng bánh trung thu, phết mặt bánh và bảo quản

Bài 06: 09 lỗi thường gặp khi làm bánh trung thu dành cho người mới

Bạn đang học Bài 07: Cách làm vỏ bánh Trung Thu hiện đại

Bài 08: Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp

Bài 09: Cách làm bánh Trung Thu dẻo truyền thống và vỏ bánh đa dạng màu sắc với nguyên liệu tự nhiên

Bài 10: Cách làm nhân bánh trung thu thập cẩm (Đang cập nhật)

Bài 11: Cách phối trộn các loại nhân ngọt để nhân bớt ngọt và có hương vị độc đáo (Đang cập nhật)

Chúc bạn thành công!

0 Lời bình

Bài viết liên quan:

Giỏ hàng