Loại vỏ bánh (cả bánh dẻo & bánh nướng) quen thuộc và cơ bản nhất mà ai làm bánh trung thu cũng phải biết làm. Khi nắm được kỹ thuật làm vỏ truyền thống, bạn sẽ dễ dàng làm được các loại vỏ khác.

Đây là loại vỏ có nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Ví dụ: màu xanh lá cây, hồng, đen…, vị trà xanh, socola, dâu… Đây là loại vỏ rất được ưa chuộng những năm gần đây. Làm được cho bánh dẻo và bánh nướng.

Bạn sẽ biết cách làm các loại nhân ngọt cơ bản với nhiều hương vị khác nhau. Ngoài ra, bạn sẽ biết cách phối các loại topping như phô mai, hạt ngũ cốc, trái cây khô, mứt vào trong nhân. Đây là loại nhân rất được ưa chuộng những năm gần đây.

Bạn sẽ biết cách xử lý trứng muối và cách phối với nhân sao cho hợp lý nhất.